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艾为当年生草本植物,春季与地菜一样遍地丛生,其叶清香翠绿,旧 时为贫民充饥度荒之物。传说晚清时期,有个姓艾的女人,人称艾嫂,在 修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客,就试用这种艾 叶和糯米粉做成包有糖馅、形似销子的点心应市,哪知这玩意儿竟清香 可口,色似翡翠,一时门庭若市,供不应求。
一日,一儒者慕名而来,品尝 后称赞不绝,遂问此品何名,艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情 和蔼又胖乎乎矮墩墩的,便风趣地说:“我替你取个名吧。”艾嫂点头应 允,儒者戏说:“这玩意儿既是艾叶和米粉做的,又形似你艾嫂,就叫它 ‘艾米果’吧! ”在座的顾客听后一齐拍手叫好。
从此,“艾米果”这道点 心就传遍全县,成为春季应时佳点。其制作方法为:以鲜艾加碱煮至烂 熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包焰上 蒸笼,旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅。此品 表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。
不仅 风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
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阳台山自然风景区位于海淀区西北部的苏家坨镇北安河村境内,西山历史文化带海淀段中部,京密引水渠向西2.8公里,距颐和园15公里,总面积为16平方公里。阳台山山脉,绵延南北,沟壑纵贯东西,主峰妙高峰海拔1278米,为海淀区高峰。春天(3-4月),阳台山的杏花、桃花、梨花、苹果花、樱花次第开放,远近高低尽是花;夏天,泉水淙淙,清心净目;秋天,彩画映目,层林尽染;冬天,雪压青松,银龙起舞。
风景区植物种类繁多,植被层次丰富,其中古树名木占海淀区的51.9%,植被覆盖率高达90%。自古以来阳台山就是的自然风景区,金代章宗时期,享有盛名的“西山八大水院”中的金水院(金山寺)、香水院(法云寺)、清水院(大觉寺)都在阳台山一带。
阳台山为京郊名山,辽代时为西山八大水院之一,在明清和明国时,妙峰山农历四月初一到十五开庙会,成千上万的香客,沿阳台山古香道抵达金顶妙峰山。现在保留了许多古香道和茶棚文物遗迹。翠碧幽谷,背倚青山,以林、泉、寺。
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