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木槿 为锦葵科木槿属落叶灌木或小乔木。在广西南宁以南可终年常绿。株高3-6米,茎直立,多分枝,稍披散,树皮灰棕色,枝干上有根须或根瘤,幼枝被毛,后渐脱落。单叶互生,在短枝上也有2-3片簇生者,叶卵形或菱状卵形,有明显的三条主脉,而常3裂,基部楔形,下面有毛或近无毛,先端渐尖,边缘具圆纯或尖锐锯齿,叶柄长2—3厘米;托叶早落。花单生于枝梢叶腋,花瓣5,花形有单瓣、重瓣之分,花色有浅蓝紫色、粉红色或白色之别,花期6-9月。蒴果长椭圆形,先端具尖嘴,被绒毛,黄褐色,基部有宿存花萼5裂,外面有星状毛。蒴果5室,种子三角状卵形或略为肾形而扁,灰褐色,嫩叶可食用。 食用——木槿花制作的菜肴 在福建汀州一带,以木槿花拌面然后再下油锅制而成的油炸木槿花,花形依稀存在,色、香、味俱全,被称为“面花”,是花宴上的珍馐;安徽徽州有名的木槿豆腐汤,就是把木槿花和豆腐里一起煮制而成,食之花香,豆腐鲜嫩,香滑可口。木槿花作菜制作简单,可凉拌、炒制、作汤,其质地脆嫩,细滑可口,味道清香,能润燥,除湿热,是一种天然保健食品。 药用 【性味】甘;苦;凉 【归经】脾;肺;肝经 【药理作用】花对致病大肠杆菌及痢疾杆菌均无明显的抑菌作用。花煎剂口服对兔之毒性不大。动物试验证明花粉有致敏作用。 【功能主治】清热利湿;凉血解毒。主肠风泻血;赤白下痢;痔疮出血;肺热咳嗽;咳血;白带;疮疖痈肿;烫伤 【用法用量】内服:煎汤,3-9g,鲜者30-60g。外用:适量,研末或鲜品捣烂调敷。 观赏 ——美丽的木槿花 木槿盛夏季节开花,开花时满树花朵,花色天公共场所花篱、绿篱及庭院布置。墙边、水滨种植也很适宜。 木槿分布广泛,在湖南、湖北一带,盛行槿篱,用木槿做绿篱,是开花的篱障,别具风格。苏州农村中也常以槿篱作围墙,年年编织,非常坚固,也很美观。在北方常在公路两旁成片成排种植,不仅增强了公路两旁的景观,还起了防尘的作用。在公园的景点、海边的绿地、家居小院、隔离空间的绿篱等,都可大量选栽木槿。它还是保护环境的先锋,环保工作者测试出,木槿是抗性强的树种,它对二氧化硫、氯气等有害气体具有很强的抗性,同时又有滞尘的功能。
观音豆腐原料取自于徽州山中一种落叶灌木本植物的茎叶,在徽州乡间,通常叫“观音草”、“豆腐柴”等。这种植物并不是四季都有,春天发芽长叶,夏天枝繁叶茂,散发着一种比兰花更浓,沁人心脾的清香味。一到采摘制作观音柴叶的时节,当地老百姓就会上山***其嫩叶,滤其汁液做成观音豆腐。
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