鲜花黑色包装长沙,鲜花黑色包装长沙有卖吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜花黑色包装长沙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜花黑色包装长沙的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙黑色臭豆腐到底是使用什么方式变黑的？
2. 长沙必吃的黑珍珠？
3. 长沙伴手礼排行榜前十名？

长沙黑色臭豆腐到底是使用什么方式变黑的？

诚邀回答。本人在长沙有投资“老长沙吃货铺”，每年也会去长沙开几次股东会，所以，对湖南小吃情有独钟，对长沙臭豆腐的相关知识也有所了解。

长沙的臭豆腐可以说是长沙的一张美食名片了，“闻着臭，吃着香”是对长沙臭豆腐最为形象的描述了。刚出锅的臭豆腐外酥里嫩、汁水丰腴、豆香弥漫，真的觉得臭即是香，香即是臭了，一口一个，就一个字爽！

长沙的臭豆腐又叫“臭干子”，颜色漆黑如墨，散发着“臭味”，口感却鲜香爽口，不仅在当地很火，甚至在很多外地，都有卖长沙臭豆腐。那么这个长沙臭豆腐到底是怎么做出来的呢？为什么会这么臭？

长沙臭豆腐并不是把豆腐放臭了，而是豆腐片放进秘制的“黑卤水”里浸泡而成。黑卤水的做法很多人都知道，先把黑豆豉打成碎末，然后加水煮沸，自然降温冷却后，放入切碎的香菇，熟冬笋丝等配料，再倒入适量的白酒喝纯碱。然后放一边静置半个月左右，黑卤水就做好了，颜色漆黑如墨，并且散发着阵阵“臭味”。

接着把豆腐切成薄厚适中的小方片，放入制作好的黑卤水里浸泡。一般春天和秋天需要浸泡5个小时左右，夏天大概2个小时就可以了，冬天比较冷，需要浸泡8-12个小时。然后捞出来，此时的豆腐已经变成黑色的了，而且散发着臭味，用凉开水冲洗一下，晾干水分备用。就这样，鲜嫩的白豆腐变成了黑乎乎的臭豆腐干，它并不是真的臭了，而是吸收了卤水里的“臭味”。

准备一口锅，倒入食用油（最好是用茶油，效果最好），开中小火，把上面准备好的豆腐片下锅油炸，等到两面炸硬，并且有略微起泡的感觉，说明就炸好了。然后捞出来控油，放入碗里备用。接着用碎辣椒、葱花、蒜末，做成香辣的酱汁，淋入碗里的臭豆腐上，在撒入少许香菜。一份美味的长沙臭豆腐就这样做好了。

长沙臭豆腐的做法很多人都会，但是每人做出来的味道都略有差别，这主要是2个原因，第一个，是秘制黑卤水，很多人都有自己的独家做法，做出来的口感差别很大。第二个，就是最后调味用的酱汁，那也是关键点之一，就靠它增香提味。各家的做法也是不尽相同，即使是在同一个胡同里，也能吃到多种不同口味的臭豆腐，这也是长沙臭豆腐的魅力所在。

说了这么多，不知道你是否有想去长沙品尝下地道的臭豆腐呢？去长沙吃臭豆腐，不必要去那些所谓的大店，因为长沙臭豆腐店实在太多了，随便一个巷子里的小店，味道都很不错，欢迎来长沙吃臭豆腐啊。

正宗的臭豆腐其实是***用苋菜发酵成为臭水，用这种水来发酵臭豆腐。这样发酵过程中，臭豆腐也不是完全黑色，还要添加一些香菇根，才能完全变黑。

　　同时，臭水的发酵时间需要1-1.5年，这也造成黑色臭豆腐的成本贵，但味道好。

　　也因为黑色臭豆腐时间成本高，销量好，不良商家便打起了坏主意，***用硫酸亚铁和硫化钠，在沸水中产生黑色的硫化铁，这样可以使臭豆腐快速变黑，而且也具有臭味。

你好，我是创意美食啊涛，关于长沙黑臭豆腐使用什么方式变黑的，正宗做法比例如下:

长沙臭豆腐，长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

长沙黑臭豆腐制作方法：

(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。

(2)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

(4)将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出(浸泡时间越长，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时)泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。

长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。

长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。

大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中，香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液，然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中，就形成了我们常见的黑色长沙臭豆腐。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

它选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。

初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

长沙臭豆腐除了黑色，其实也有黄色和蓝色的。

长沙臭豆腐的卤水配料，是***用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色，这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色，会加入硫酸亚铁。

长沙必吃的黑珍珠？

我心目中长沙的黑珍珠餐厅🔥米其林定制聚会首选

长沙一直都没有评选黑珍珠餐厅，但是如果说起长沙🈶黑珍珠，徐记旗下的高端品牌蓝麒麟海鲜是我心中首选✌🏻也是高端人士社交吃饭的首选，来长沙必吃的黑珍珠店子，人均消费适中！

长沙伴手礼排行榜前十名？

臭豆腐

首先当然是臭豆腐啦！黑色经典、文和友、火宫殿都有真空包装的臭豆腐。味道虽然没有刚刚炸出来的那么好吃，但总体感觉还是不错的，拿来送朋友也特别好。

带回来的我觉得太少了，所以后来还在某宝上买了好几次。

2.老长沙大香肠

大香肠只有黑色经典有真空包装。其实大香肠还是文和友的好吃，但是文和友没有真空包装的。

这种真空包装可以直接吃的，如果想更好吃可以油炸，但这比较考验炸功了，我只是拿去烤箱烤而已。

3.手撕酱板鸭

有好多牌子，黑色经典和文和友都有，我是在黑色经典的店买的，里面有很多种酱板鸭，还有整只的，我买的是小盒的。

到此，以上就是小编对于鲜花黑色包装长沙的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜花黑色包装长沙的3点解答对大家有用。