鲜花槟榔包装方法,鲜花槟榔包装方法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜花槟榔包装方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜花槟榔包装方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 台湾青果槟榔是怎么制作的？
2. 青槟榔在碱水泡多久？

台湾青果槟榔是怎么制作的？

步骤一、煮籽：将同一种类槟榔籽装入煮籽机内蒸煮30min，同时加入苏打，煮籽机内水温为90℃以上；苏打添加量为水量的千分之二；

步骤二、入味：将蒸煮后的槟榔倒入上料斗，装入发籽罐内盖上非密封罐盖并打开蒸汽阀向发籽罐内加热蒸汽45-55min，待发籽罐内温度达到80-90℃后向发籽罐内注入配料水将非密封罐盖更换为密封罐盖，打开气泵向发籽罐内充气，加压保持18-22h：入味运转时限为每15min转65s；

步骤三、入苏打：入味完成后，打开放气阀使压力表归零，待罐内温度不高于48℃时向罐内加入苏打水然后使发籽罐运转，运转频率为每60min转70s；

步骤四、洗籽：使用温度98℃-100℃的热水冲洗槟榔；

步骤五、烤籽：将槟榔放入烤籽箱，烤籽后槟榔水份控制在26％-28％；

现有的槟榔通常具有如下工序：槟榔干果煮籽→蒸煮→入味→入苏打→洗籽→烤籽→手工选籽→手工切籽→去芯→入香→点卤→点葡萄→装单口→真空→喷码→包装。

但是其中的切籽和选籽部分通常是人工进行，因此费时费力，人力成本高且效率低下。

其中也有人采用机械切籽，但是现有的机械切籽装置均结构较为复杂，切割效率低，例如专利201610300870.X公开的槟榔切籽装置需要将槟榔一个个夹持后再进行切割，效率较低，且容易发生故障。

青槟榔在碱水泡多久？

浸泡时间两个小时啊。浸泡好的槟榔样品应过滤，再进行滴定，滴定的时候要慢点，这样游离碱就很标准了。如果游离碱过高，建议这样做。①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装。

青果槟榔（以绿衣槟榔为例）加工时应该注意的几点：

因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。

为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。

发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5～7天。

表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。

到此，以上就是小编对于鲜花槟榔包装方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜花槟榔包装方法的2点解答对大家有用。