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  1. 山西八宝菜做法?
  2. 山西排名前十的特产有哪些?

山西八宝菜做法?

1、先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

2、五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制。

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3、置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟。

4、再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺。

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

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1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红,泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。

2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝,黄花菜撕成丝。

3.胡萝卜最好是擦成细丝,凉干,也可直接切细丝。

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4.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。

5.锅中倒油,油热先下葱,接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。

6.炒变色,加盐和生抽调味,盛出备用。

7.锅中倒油,油热下香菇、海带和黄花菜,炒变色,加盐调味,盛出备用。

8.锅中倒油,油热先下葱,接着下胡萝卜,炒变色,加盐调味,加点水盖锅焖软,盛出备用。

9.锅中倒油,油热下葱、姜和蒜炸锅。

10.接着下雪里红,加糖调味。

步骤

淡干胡萝卜丝加开水泡发。干胡萝卜丝是在胡萝卜大量上市的时候去皮擦丝以后晒干的,没有盐分,干了以后放冰箱冷藏保存。为了保留一定的嚼劲和口感,加开水以后泡了5分钟,没有完全泡涨。

步骤 2

泡发的香菇木耳切丝,量随意,喜欢可以多放。木耳香菇需要完全泡发,特别是香菇,不要有硬芯。

步骤 3

薄百叶,要干一点的,否则一泡就糊了

步骤 4

买来的薄百叶切丝以后开水过一下去除豆腥味。丝尽量短一些,不然一会儿翻炒困难,食材炒不匀。

步骤 5

酱瓜酱嫩生姜也切丝,我用了三和四美的。酱瓜酱嫩姜是提味的,别放太多,不然会咸。具体的量也没有限制。我一般放食材总量的5-10%。

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首先将原材料中的干萝卜丝丶香茹丶木耳、黄花菜分别泡发后切成丝。其它食材也切成丝,千张换成干子也可以。大家可以加入或换自己喜欢的食材。

2

炒木耳,加盐,糖,生抽调味。

3

炒萝卜丝,加盐、糖丶鸡精调味。

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炒木耳,加盐、糖丶生抽调味。

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炒黄花菜,加盐、糖、生抽调味。

八宝咸菜(适合冬季节) 1)主料:萝卜、胡萝卜、苤蓝(撇拉),佛手瓜,鬼子姜,小地雷等共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时。

2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片。

3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两。60度以上白酒5两。

4)做法:

一、将主料从盐水中捞出控干。同辅料搅拌均匀,装坛。

山西排名前十的特产有哪些?

山西省特产主要有清徐葡萄、浑源黄芪、交城骏枣、五寨红芸豆、上党高粱、山西老陈醋、神池麻花、平遥牛肉、沁州黄小米、应县紫皮大蒜、大同黄花等等,其中紫皮大蒜蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁,十分受外地游客欢迎。

另外,山西汾酒也很有名,有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。作为清香型白酒的典型代表,汾酒的出色口感也是广受好评。***用山西杏花村的清澈泉水,再配合来自晋中地区、吕梁地区的高粱、大麦和豌豆等多种粮食原料,沿袭古法工艺酿制而成。

我国地域辽阔,物产丰富,每个地区的特产都带有区域特色,像贵州省有名的特产就是酱酒,除了茅台,还有东方国宾,坚持传统酿造工艺,在选择原料时,精选当地红缨子糯高粱,再辅以有机小麦增添口感的多层次,最后再舀取赤水河水进行酿造。入口绵软甘爽,酱香浓郁。

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