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能吃,记得小时候,一到棕树开花的时节,我奶奶经常会做棕花粑粑给我吃。这种东西做得好的话没有苦涩味,若做不好稍有点苦中带涩,但是在我们那个年代,能用棕花做出好东西来吃,也算是一种美味佳肴了。
棕花通常在春未初夏时开放,只有种植年限久的成年棕树才会开花,小的那种是不开花的。成年棕树都是被种植户剥了棕毛,然后就是长得高,想要吃到这种东西,必须爬树才能获得。
小时候,我虽然顽皮,但是高大又没有分杈的棕树是难爬上去的,如果想吃棕花粑粑,还得救助于村里一般年龄大小的男孩子,报酬呢就是偷偷的给他吃一块棕花粑粑。
棕花不能摘得太老也不能太嫩,太嫩的话象鱼卵一样的花掰不下来,太老的话,苦涩味会太重,这话是我奶奶说的,反正我只负责搬运食材,至于怎么做出来才好吃,都交给奶奶了。
我看到奶奶用双手把棕花给搓下来,捡去茎柄,然后放到锅里焯水,稍煮几分钟后舀到竹子编织的漏箕里沥去水分,再倒入盆里,加入糯米粉搅拌均匀,就放到锅里烙。
烙出来的粑粑黄灿灿的,香喷喷的,我忘了这种用棕花做出来的小粑粑是甜的还是咸的,我奶奶放没放油,我只记得吃起来特香,吃了一个还想吃一个。
也有些时候,感冒头疼头晕的厉害,我奶奶还用棕花炒饭给我吃,炒时放了油盐,虽然吃起来稍稍有点苦涩味,倒也不难吃。
棕花开过后就结果了,结成果后硬硬的就不能吃了,虽然剥开后里面的果肉很白,但却可以做药。
棕树花可以吃,棕树果子也可以吃,而且还很美味,不过在煮之前最好用开水烫一下,可以去除苦涩味。
以前在农村很多人都会在田间地头种上几颗棕树,因为那时候农民在日常生活中使用的很多东西都是出自于棕树。比较常见的有蓑衣和清扫桌椅用的掸子,这两样都是农户少不了的用具,我们农民一年四季都忙活于田地之间,难免遇到大风大雨,那时候还没有普及雨衣之类的,所以棕蓉做的蓑衣是不可缺少的遮雨工具。
而棕叶做的掸子也是非常实用的,吃完饭桌上的残留可以用掸子清理到地面,用来喂鸡。在夏季苍蝇多的时候,棕叶掸子也是驱赶苍蝇的最好用具之一。
以前还经常拿棕花来当玩具耍,每年在棕树开花的季节,我们都会去摘来玩。而且也会煮来吃,主要是以前食物比较缺乏,现在就没人吃了。
棕花的最佳采摘期是,花蕾还没出苞的时候,不然涩味会比较重。在煮棕花的时候也需要先用水煮开一下,以去除棕花的苦涩味,然后不管是炒猪肉还是鸭肉,味道都非常不错。棕树果子也很好吃,不过不能太老了,不然咬不动,也需要过下水,拿来红烧猪蹄也是个不错的选择。
不过现在连棕树都比较少见了,因为有很多东西替代了蓑衣和棕叶掸子,所以对那些棕树也爱管不管的,基本上都已经枯萎掉了。
问:农村山上常见的鱼卵状的棕树花可以吃吗?如何做好吃呢?
棕树花比猪肉还贵,在某些地方可卖到30来元一斤。
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农村有许多怪异的美食,这些所谓的美食在平时看起来不可思议,完全不会把它与吃联系起来,而当尝过之后,好些人就会难以自拔而深深地喜欢上了它的美味,藿麻、洋辣子、漆树油就是这样的美食。另外,在春天的农村,还有一种外形上看起来像鱼卵的棕花也是一道不可多得的美味,其价格甚至比猪肉还贵。
在农村,最能引起大家注意的是棕树花,而其果实则没多少人留意。棕树花是棕榈科棕树长出的花序,有雄性花和雌性花之分,且雌雄异株。雄花序上有两三个分花序,而雌花序上有四五个分花序。
雌花序及其分花序的长度都大约为雄花的两倍。雄花为黄绿色,而雌花为浅绿色。
在棕树花刚冒出来不久,农村小孩就争着去把棕树的花序割下来玩耍,通常是把一颗颗花蕾剥下来含到嘴里和其他伙伴一起打仗。
棕树花在完全开花后很不好吃,要在其还未露头时就开始剐下来,再把它一颗颗刮下来,而如果棕树已经长出来了,则可以用油酥了再吃。有些棕树花有苦味,而有的则没有,所以在烹饪之前需要入热水汆熟,而后再捞起来用清水浸泡数小时,再换水浸泡待用。
如果煮骨头汤,可直接煮汤,虽然味道有点苦,但苦中又带了点甜甜的清爽味。
棕树花作为菜蔬,在江西、浙江、云南等省区的某些地方比较就流行。在江西赣州是一道招牌菜,请客都少不了它,甚至有人专门弄到江西去卖。在云南腾冲也是一道明菜,据说当地的棕树花不怎么苦。
有些人专门刺楸听说,棕树花未处理过虽然苦,但有些人就只喜欢吃它那像苦瓜一样苦的味道,从棕树上旋摘下来就直接素炒,而最大众的做法是炒腊肉,再加点葱花、泡椒和泡生姜。
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
棕树花,也就是棕树上所开的一种小颗粒。每年到了清明节以后,农村的山上很多的棕树上都会开这种像鱼卵一样的金黄色的花,密密麻麻的看起来让人的密集恐惧症都会犯了。小时候常常把这些花采摘下来玩,剥掉像玉米皮一样的外衣,就露出了里面的小花了。以前也常常把它拿回家给鸡吃,但是大人总是说不能吃太多,不然不容易消化。在当时我们村里是从来没有人吃过的,也不知道这个东西是能吃的。可是在外地,真的有人吃这种食物。
一次和朋友出去玩,在一家农家乐看到桌上上了一盘菜,没吃之前我一直以为是鲤鱼卵。因为天生就有点害怕吃鱼卵,所以一直没动筷子。可是同行的朋友却很好奇,还当着说,“鲤鱼卵炒腊肉真的是第一回看到”,当它下筷子以后却发出了尖叫,原来这不是鲤鱼卵,实在是太好吃了。同桌的几个人都吃了也没有品尝出来是什么。后来问了服务人员才知道,原来这个是棕树花,自那以后才知道,原来棕树花也是可以吃的。而且其不仅可以炒着吃,还可以生吃。按耐不住也尝了一下,发现其甜中带苦,口感也还不错。
上网也搜索了解了一下,棕树花确实是可以吃,在有些地方就有吃棕树花的习惯,其中最常做的就是棕树花炒腊肉了。其不仅营养丰富,还要消炎清火及降血压的药用攻效,并且还是可以入药的。在多本医学著作中都有记载,比如《本草拾遗》中记载了其有破血的功效,而在《现代实用中药》中则记录了棕树花可以用于治疗高血压症,并且有预防脑溢血的功效。
棕树花炒腊肉的方法也简单,把它清洗干净之后,当锅中的油烧热了之后,把腊肉、棕树花、辣椒等一起入锅,然后再加入适量的生姜、葱白等作料,炒熟了以后就可以出锅了,色美味香,鲜脆爽口哦!你们吃过吗?
可以吃,只不过没过开水捞一下会有些苦涩。
听老一辈说,以前闹饥荒的时候,很多嫩树枝树叶都会拿来充饥。
这种还算是好的。
有些人实在找不到下锅的,会吃观音土,根本没法消化,只是骗骗肚子而已。
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