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在茶艺师初中高技能一书中的第一页上写到:“作为茶艺师,如果是女士,首先要有一双纤细、柔嫩的手,平时注意适时保养,随时保持清洁;如果是男士,则要求……”第一次读到这儿时,我就画了标记,且打了几个问号!我常思忖:就算是有一双极漂亮的手,如果张指舞爪,或满手戒指 ,亦或是指甲涂得五颜六色,甚至是涂上黑色的指甲油……,那她泡出的茶,我是喝不下去的!
我们的茶艺师书该改版了
常有朋友问我:“我的手又粗又大,能不能泡茶呀?”我反问道:为什么不能呢?手大手粗泡茶会有毒吗?还是漂亮的手泡茶喝了可以长生不老?我的手因为每天要做很多事,我又不喜欢带手套,显得粗糙干裂,可并不影响我泡茶呀,看看日本茶道的行茶者们,——这样的手泡出的茶应该会更好喝!
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在我们中国,说到茶艺师,往往眼前就会出现身材苗条、芊芊玉手等等形象,甚至很多企业招聘茶艺师的要求里:长相好、气质佳,都会排在前头,茶艺师在大陆出现时用的是小姑娘的舞台表演,最后不仅把茶艺师定性为女性,还误把舞台的表演当成是茶艺,最后不了解茶、不喜欢茶的人,上了舞台个个都是茶艺师了。
说到茶艺师,我想起了过去朋友说过的三雅茶,三雅既茶叶之香雅,环境之幽雅,茶艺之舒雅。
茶为雅物,喝茶也是优雅的事情,作为茶艺师(真正的),动作似行云流水,在随意间一杯香茶扑鼻而来。我是浙江人,喜欢的青山绿水般的绿茶,除了香味以外还有那如轻歌曼舞般在茶杯中舒展的嫩芽,赏茶赏香赏人。
现在的快餐式茶艺师呢,说实话不敢恭维,都大叶子茶陈茶,茶不好怎么赏?普洱那种过去在边疆少数民族的低档边销茶,甚至还是过期发霉的,从茶艺师那里也能吹成花。
不是任何人都可以做茶艺师的。需要宠辱不惊 需要利他的情怀,需要一些文化和文艺的情操。如果你是老板手,胖胖的软软的,纵有多会品茶,也不会体味茶艺师的精妙;如果你是枯瘦如柴的手,本身就做不了茶艺师。茶艺师的手可以媲美钢琴师。当茶艺师从一个菜鸟走入老司机的行列,他必然就是从匠人到艺术家的感觉。因为内心的富足而安定和恬淡。
装神弄鬼。
现在茶艺表演是个怪胎。
中国茶艺应是包括三大内容的综合体。
第一是茶叶栽培。国家给的正高级职称是高级农艺师和高级园艺师,中国茶艺不应该把这一块关在门外。
第二是制茶技艺。国家已列入非遗传承。中国茶艺不认可这一块有点蛮不讲理。
第三是品饮技艺。中国茶艺只认饮茶技艺而不认评审技艺,这是不完整的。
因此。按现状分析,只能说是怪胎一个。划地为牢,夜郎自大。
如果假定让你掏钱去看“茶艺表演”,你掏不掏?
说白了,茶要泡好,茶叶知识要专业,然后要会说话,而且什么天南地北,天文地理的什么都要劣懂一点点,因为茶友来自天南地北,什么都要聊,要真诚对待茶友的每一句话,不论对错,都要真诚对待。
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