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竹子有着不一般的中国传统文化含义,四季常青象征着顽强的生命,其枝弯而不折是柔中有刚的做人原则,生而有节、竹节必露则是高风亮节的象征,而竹的挺拔洒脱、正直清高、清秀俊逸也是中国文人的人格追求。
竹子是南方的一种常见的植物,我们的祖先很早就开始使用竹材来制作各种器物,还把竹子称为“岁寒三友”。
最有气节的花:梅花。
梅花傲骨铮铮,花语为“坚强 ,忠贞,高雅”。梅花是蔷薇科梅亚属的植物,寒冬先叶开放,花瓣五片,有白﹑红、粉红等多种颜色。叶片广卵形至卵形,是有名的观赏植物,为南京、武汉、无锡、梅州等地市花。
好吃不好吃看个人口味啦,还有厨师手艺。有些觉得难吃的吃几次习惯了就不觉得它难吃了。
就说我吧,原先对折耳根避之不及,狼牙土豆里面混上一点点我都受不了,但是,我的饭友特别喜欢,冒菜嘛,虽然我不主动夹但是总会有点味道滴,后面我就觉得折耳根也没啥了……
其他的菜,像苦瓜,我小时候很讨厌这个,想不通这么苦的菜人为什么要拿来吃,后面炒的时候多泡泡,不那么苦了我觉得还是能接受的……
唯一让我难受的菜就是蒜苗了,这个怪我妈,有次她买了好多蒜苗,连着吃了好长时间,家里都充斥着那个味,感觉整个人都被蒜苗的臭味包围了……后面我就讨厌蒜苗了,能吃,但绝不主动吃,唉!
对于这个问题,我觉得不能简单地认为哪一种蔬菜最难吃。而且网上的评论往往也是不能作准的。不过,对于我个人来说,我认为茼蒿是最难吃的。
因为很多人都会对茼蒿身上的一股蒿味很抗拒。对于这种蔬菜来说,很多人都会走极端。喜欢吃的人会感觉这种蒿味是一种清香的味道,不喜欢吃的人会感觉这一种味道是一种很难闻的骚腥臭味。其实,这根榴莲有一种类似,没有中间路线可以选择。但是,茼蒿营养价值还是很高的。
李时珍在《本草纲目》中说苘蒿“茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。”很多人不喜欢吃苘蒿,大概就是因为苘蒿的蒿味。苘蒿身上有一种特殊的清香气味,有一点点类似药腥气的味道,是很多菊科蔬菜天生的,比如莴苣、苦菊都有类似的气味。只是茼蒿家族的气味儿会更为强烈,更接近于菊花的味儿。这种味道来自于菊科特有的萜烯类化合物,无论是菊花、艾草还是茼蒿,其中的特殊气味都或多或少与此相关。所以,对于我自己本人来说,这种特殊的气味是我自己很难接受的。
其次,我认为苦瓜应该是比较难吃的。很多人都知道苦瓜都有着清热的功效,但是碍于苦瓜的苦味,很多怕苦的童鞋都会对苦瓜敬而远之,尤其是对于爱甜怕苦的小朋友来说。苦瓜更是他(她)们的“最怕之一”。
其实,苦瓜的苦味源于它们所含的葫芦素,这种物质也是苦瓜能够清热的来源。而且,这种物质也有助于清除人体内的湿气。对于人体健康是十分有益的。我们在平常的炒菜过程中也可以采取各种的烹饪方式来消除苦瓜中的苦味,想苦瓜炒蛋就是一种不错的减轻或消除苦瓜苦味的好菜式。
最近网上有评出十大最难吃的蔬菜,按着排名:苦瓜、折耳根、香菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒、油菜。
难吃与好吃的标准,含三个要素:①营养;②口感;③做法。这个网评,选用的标准应该只是口感,所以结果不客观,算不得数。
第一要素:营养。所有蔬菜都是食材,用来吃的,营养第一位。蔬菜对人体,主要有三个作用:①补充维生素和植物纤维素;②调理一些身体状态;③满足口味。所以,蔬菜是人体需要的食材,对人体有好处,否则也不会驯化种植。
第二个要素,口感。这次网评主要采取了这个标准,大白话就是好不好吃。这样就热闹了,俗话说“百人百味”,“众口难调”,每个人的口味都不一样,酸甜苦辣咸各有所爱。譬如我就不吃苦的,进嘴就反胃,也不爱吃甜的,吃了嘴冒酸水。如此一来,哪个蔬菜最难吃,争来争去,无法定论。就像香菜,爱它的怎么也吃不够,烦它的看见就反胃,所以有了世界级组织,叫做世界反香菜联盟,我国就有分部。
第三个要素,做法。这个很关键,再难吃的食材,遇上妙手厨子,就会成为一道美食,反过来说,再好的食材,遇上臭手厨子,大多会被糟蹋。譬如苦瓜,人们追求这个食材,并不是喜欢苦,爱吃苦,而是冲着苦瓜的清热作用,吃它为的清火。那么,做这个食材,就看厨子的理解了。有的认为喜欢吃它,自然是爱吃苦了,于是尽量保持原味,炒个肉片也不焯水去苦,直接下锅,断生就好,结果一道菜苦不堪言。老司机就知道炒前焯水,去掉大部分苦味,再炒肉片,苦味就微弱了,人们可以接受。
所以,本文的观点,根本没有难吃的蔬菜,只有不对路的烹饪。所以就没有哪个最难吃的排名,只是有不接受某种蔬菜味道基因的现象不在此数。天生就不吃那东西,吃了就吐就晕就出症状,那就是生理问题,不在食材厨艺范围。
看了一下这所谓的十大难吃蔬菜,我可以说,每个都是我所钟爱的美味么!在我的嘴里,青椒跟难吃根本就沾不上边。下面来一一解析这10样菜好吃在什么地方!
苦瓜。于我而言,越苦越美味,凉拌、炒蛋、炒肉、酿肉都不错,夏天特别爱吃。原来农村老家种的白苦瓜,比现在市面上的青苦瓜苦多了,青苦瓜更清脆鲜香。
香菜。川渝地区俗称芫荽,吃烧牛肉和米粉之时常用作调料,辛香浓烈,很刺激食欲。吃串串香时直接就是一串菜,下饭安逸。
折耳根。贵州人吃得很猛烈,川渝地区也常吃,根茎叶一同凉拌,开胃凉菜,口感脆爽,鱼腥味是特别开胃促食欲的异香味。讨厌吃的怕的就是这鱼腥味。
芹菜。带有异香,跟香菜有异曲同工之妙。炒肉、炒百合,或者作干锅的配菜,都好吃。其实还有一种野生的水芹菜,异香更浓烈,滋味更浓郁,更好吃。
胡萝卜。胡萝卜炒肉、烧牛羊肉、炖猪肉都很好吃,关键是油要多。不喜欢的人可能不喜欢的是那股味儿吧。
茼蒿。茼蒿带有苦味,清鲜的苦味,苦不如苦瓜。清炒、煮清汤都不错。煮火锅最后下为宜,要串味。
韭菜。韭菜味辛,入口略冲,个人喜欢这种香味,韭菜盒子、炒鸡蛋、炒河虾、包饺子都很爽,这种很冲的滋味又香又开胃。
洋葱。味辛略甘,有刺激性挥发气味,容易冲得人流眼泪,但很美味。
小白菜和青椒就更没什么可说的,很常用很普及的家常食材,素炒荤炒都好吃。
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