木子严选专做绿植花卉,木子严选文化创意

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木子严选专做绿植花卉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍木子严选专做绿植花卉的解答，让我们一起看看吧。

1. “百年老卤水”为何不变质还更香？

“百年老卤水”为何不变质还更香？

北京一火锅店内，因一男子路过一老汤锅时任性将一张纸巾扔进里面，还一脸平静的离开，而坐在火锅店内的客人却纷纷投去了诧异的目光，事后店里的服务员从老汤锅里捞出来一张纸，并且当天店里也停止了营业。

为何只是一锅汤，就让整个火锅店气氛这么紧张呢，还停止了销售。

原来啊，这个老汤锅里的汤不是普通的汤，据说这锅卤味老汤是使用某种特制的秘方制作的，汤里面加入了多种调料，熬制工序复杂，花了很大的成本才把这锅卤味老汤熬制出来，却因为一张纸巾就把整锅汤给毁了，只能当做废水倒掉了，餐厅直接损失上万元。

可能一锅卤味老汤上万元，会有人觉得大惊小怪，只是一锅汤而已怎么会这么贵呢？汤废了倒掉重新再制作不就行了，又不是不能再做出来。

想法倒是很天真，汤的确可以再做出来，但是卤味老汤时间越久越贵的，不少的百年老店保存下来的老卤可能比他的店还值钱。

许多的老店为何倒闭不了，主要还是他们的“百年老汤”的招牌打得好，顾客们到店里吃东西，很大的原因是奔着“百年老汤”去的。

老卤汤不仅制作过程复杂，保存下来也不是一点容易的事，更何况保存百年的老卤汤了，而且还要保证质量和味道不变，对用于保存的道具、位置和方式方法都要有很细的讲究，只要有一个细节出错就有可能导致上百年的老汤坏掉。

市场上很多人都在卖卤肉，而且很多家店卖的卤肉的口感都不一样，这就跟卤水有很大的关系，保存越久的卤水，卤出来的肉更嫩更脆更香更好吃。

大家好，我是八谷味。

您说的百年老卤水为什么不变质还越来越香呢？

1:首先给您讲一下为什么越来越香，这是因为卤水是做卤味好坏的主要因素，卤水经过多次的卤制，其中的中药的香味，肉的精华等等都会有一部分沉淀，周而复始卤水就会越来越来越香了。

2:卤水为什么可以百年不坏，这也就是我们内行人说的百年老卤，因为卤水是要经过细心的保养的，才能百年不坏。卤水一共分三层，第一层卤油，第二层浮沫，第三层卤水，每次卤制完肉以后要过滤掉里面的残渣肉渣，要撇掉第一层表面多余的卤油只留适量即可，然后清理第二层的浮沫，最后把卤水烧开放那不要动，等待第二次的卤制。如果长时间不卤制的话夏天要保证每天烧开两次。冬天天冷我基本就是两天烧开一次。

上面讲到的这些希望对大家有所帮助，能让大家对卤味卤水有所了解。小编辛苦打字不容易，希望大家给个赞吧。

百年的我没见过，但20多年的我见过，为了这个卤水30几年交情的老伙计绝交了。

我的邻居老李，也是我老丈人的同事，他是个马上就要退休的老头，他没啥爱好，不抽烟，不喝酒，也不打牌，也不钓鱼，就是喜欢做吃的，尤其卤菜做的特别香，真正的原因是这个卤水22年了。

由于工作性质的原因，一个单位的人都住在一起，相互都认识，就是家属院那种，每年到了逢年过节，基本上每家都会把鸡、鸭、猪头肉拿来卤，然后我就每天闻着卤香吃饭、睡觉，但他从来不卤，豆腐皮，牛肉，肥肠之类的，就只卤鸡鸭和猪头肉这三样，如果你是在想卤这些，那就等，等到他卤东西，卤完了，他会给你倒一小碗老汁，你自己带回家去卤，味道虽然没有老卤好，但味道也绝对巴适，一直这样延续了20多年。

直到有一次，一起工作生活30多年的老伙计，他儿子结婚，需要卤大量的东西，在他那里不方便，就和他商量，借卤水去卤，免得耽误他，他千叮咛万嘱咐，不能卤什么什么什么，这老伙计也答应了，毕竟这么多年了，大家也知道，婚宴办的坝坝宴，卤菜宾客都赞不绝口，直到一个多月后，老李卤菜的时候发现，卤水淡了很多，吃起来差味到，就去问老伙计，老伙计说按照他叮嘱的做的，这事就揭过了。

到此，以上就是小编对于木子严选专做绿植花卉的问题就介绍到这了，希望介绍关于木子严选专做绿植花卉的1点解答对大家有用。